Книги про кулинарное искусство

Создать рейтинг

Просто кликайте на зеленую стрелочку с подписью "поднять" если считаете, что книга должна находиться выше в топе, и на красную "опустить" если она не достойна высокой позиции. Общими усилиями мы получим самый адекватный, правдивый и полезный рейтинг, и одновременно список лучших книг про кулинарное искусство.

Возможно рейтинг еще не достаточно адекватен, пожалуйста, проголосуйте за понравившиеся вам книги.

Рейтинг книг про кулинарное искусство

 
(участников: , голосов: 1)
Если в рейтинге нет какой-либо книги, проверьте это с помощью поиска, и добавьте, пожалуйста.
  • 1.
    Анна Громова
    Искусство вкусно готовить на маленькой кухне
    Приготовление пищи может быть приятным и увлекательным занятием, даже если ваша кухня — ни что иное, как мини-холодильник, мини-плита и раковина, выстроенные вдоль стены вашей квартиры-студии.
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 2.
    Елена Молоховец
    1000 лучших рецептов классической кулинарии
    Мы предлагаем вам обратиться к книгам, впервые изданным сто и более лет назад. Казалось бы, чем могут нас удивить кулинары, в распоряжении которых не было ни холодильников, ни блендеров, ни стерилизаторов, ни добавок, способных придать торту или
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 3.
    Элизабет Асеведо
    Na ostrym ogniu
    W ?wiecie Emoni Santiago nie ma rzeczy niemo?liwych… jest magia! Emoni Santiago to dziewczyna obdarzona niezwyk?ym talentem – potrafi przygotowa? dania, kt?re zachwycaj? wszystkich smakiem i aromatem, dowodz?c, ?e magia istnieje. Ta wra?liwa
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 4.
    Александр Ермак
    Блондинка на кухне
    Никто не родился шеф-поваром и не у всех рядом есть вторая половинка с блестящими кулинарными способностями. Что делать, если ощущаешь себя на кухне никчемной блондинкой или никчемным блондином? Не комплексуй и не заморачивайся! С помощью этой книги
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 5.
    Марина Алексеевна Лакомкина
    Вкусные, пышные пирожки на каждый день
    В книге описаны подробные технологии приготовления простых и легких рецептов пышных, вкусных пирожков.
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 6.
    Александр Шумов
    Выпечка в мультиварке
    Мультиварка — удобный бытовой прибор, в котором можно выпекать домашний хлеб, пироги, бисквиты, кексы и другие изделия из теста. Ведь именно выпечка, приготовленная в мультиварке, отлично пропекается, не пригорает и имеет непревзойденный вкус и
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 7.
    Илья Лазерсон
    Готовим без кулинарных книг
    В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 8.
    Тамар Адлер
    Еда без правил. Простые принципы хорошей кухни
    Мы слишком усложняем свое отношение к еде. Боимся ошибок, стремимся к совершенству, старательно соблюдаем правила. На самом деле приготовление еды – восхитительный творческий процесс, который начинается, когда вы поставили кастрюлю с водой на огонь,
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 9.
    Али Бузари
    Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
    Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В «Ингредиентах» шеф-повар
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 10.
    Павел Куртинский
    Камамбер
    Книга посвящена любителям французского сыра Камамбер. Мы знаем, что новички спешат сварить именно этот идеально белый, пушистый и ароматный сыр. Конечно рекомендуем для начала понять работу заквасочных культур, фермента и плесеней, которые мы опишем
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 11.
    Ева Пунш
    Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать
    «Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 12.
    Валентина Михайловна Ильянкова
    Кухня СССР. Еда выходного дня. Часть 2
    Кулинарная книга «Еда выходного дня» состоит из трех частей. Во 2 части книги приведены рецепты и фотографии Закусок и Салатов. Вроде, как бы скучно: тема давно избита и до надоедливости затерта интернетом. Но… В белорусской кулинарии закуски
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 13.
    Владимир Владимирович Нимченко
    Молекулярные секреты
    Книга состоит из двух основных частей: первая часть содержит в себе рецепты поваров, работающих в России и использующих техники инновационной или молекулярной кухни, вторая часть - это перечень основных текстур и рецептов с ними. Книга раскрывает
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 14.
    Элга Боровская
    Мусульманская кухня
    Мировая кулинарная география безгранична. Но именно восточная кухня всегда ассоциируется с чем-то загадочным, пряным, манящим, удивительно вкусным и своеобразным, совершенно не похожим на привычные для нас европейские блюда. Мусульманская кухня –
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 15.
    Леонид Александрович Машинский
    Поэтическая кухня 2
    И снова - поэтические будни, работа, разительно напоминающая упражнения шеф-повара на кухне. Вопрос: как же это делается? Ответ: с трудом. Но труд этот - достаточно тяжёлый и вредный - временами приносит автору удовлетворения, а иногда и радость.
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 16.
    Марина Литягина
    Рецепты повседневных блюд. Вкусно и просто
    Книга будет интересна тем, кто хочет научиться готовить еду дома вкусно и быстро: подросткам, одиноким людям и тем, кто хочет внести изменения в свой кулинарный опыт. Здесь вы найдете небольшую подборку простых рецептов супов, салатов и вторых блюд.
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 17.
    Андрей Сазонов
    Русская кулинарная книга. Кушать подано!
    В этой книге собраны рецепты кушаний, упоминавшихся в русской литературе прошлых столетий. Все рецепты полностью адаптированы к современным условиям, и в то же время в них сохранена вся прелесть ушедшей старины, дух былых времен, дух исконно русской кулинарии.
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 18.
    Ева Пунш
    Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
    Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту – достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 19.
    Маргарита Николаевна Колесова
    Сладкие рецепты
    Книга «Сладкие рецепты» выручит лёгкими, быстрыми и вкусными рецептами. Неповторимый вкус в каждом рецепте. Хозяйке на заметку и в будни, и в праздники. Здесь вы найдёте манящие разнообразные пряники и пироги, торты и кексы, печенье и чизкейки и
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 20.
    Татьяна Елисеева
    Способы готовки
    В книге описаны 18 основных способов приготовления пищи, а также полезные и опасные свойства каждого метода. Давайте вместе разберемся – какой же из способов готовки самый полезный, а какой лучше исключить из своего повседневного рациона.
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 21.
    Майкл Гибни
    Су-шеф. 24 часа за плитой
    Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен, только хардкор, только правда и поварские ножи. Один
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 22.
    Павел Куртинский
    Сыры с голубой плесенью
    Каждый из нас знает о существовании сыров с голубой плесенью, мало кто не сможет ответить на вопрос, что такое Дорблю, Стилтон, Горгонзола или Рокфор. Каждый из этих сыров по-своему вкусен, имеет свою консистенцию, аромат и оттенки вкуса благодаря
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 23.
    Алексис Сойер
    Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира
    Алексис Бенуа Сойер, знаменитый английский шеф-повар французского происхождения, был величайшим новатором в кулинарии и настоящим «богом плиты». Автор нескольких кулинарных трудов, разошедшихся баснословными тиражами, эту свою книгу Сойер посвятил
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 24.
    Дарья Кугаевская
    Творчество вкуса! Рецепты на все случаи жизни
    Кулинария - это тоже творчество! Когда мы готовим, то порой забываем обо всем на свете и полностью отдаем себя процессу, чтобы порадовать своих близких. Часто мы переделываем известные рецепты под себя и делаем их еще более индивидуальными. А порой
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 25.
    Ники Сегнит
    Тезаурус вкусов
    С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 26.
    Ники Сегнит
    Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking
    В основу книги «Тезаурус вкусов 2» лег набор «отправных точек», изучив которые, вы сможете практически безгранично адаптировать блюда по своему усмотрению – в зависимости от того, какие продукты есть у вас в холодильнике или на ближайшем рынке. Вы
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 27.
    Олег Кочетов
    Школа начинающего «колбасника». Учебный курс
    Хотите вкусной колбасы? Делайте её сами! Думаете, что это слишком сложно, что у вас не получится? Получится! Тем более, что никакого сложного оборудования не понадобится. Чтобы начать делать колбасу и мясные деликатесы в домашних условиях, вам
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 28.
    Александра Владимировна Божок
    Энциклопедия блинов
    В России блины – это больше, чем обычное блюдо. Блин – одно из самых известных и популярных блюд, ему посвящена целая неделя в конце зимы. Это традиционная еда, с помощью которого провожают зиму. Блин выглядит как солнце, поэтому есть ассоциации с
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
Рейтинги книг про кулинарное искусство в других изданиях:




Добавить участников списком
Справедливо ли это?
В номинации:
  Книги про рецепты здорового питания
1-ое место занимает:
 Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины