Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

Создать рейтинг

"Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества" (Али Бузари)


Книга "Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества"

Описание:

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.

В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

Узнайте цены на "Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества", в магазинах:
Бумажная версия книги:
Электронная версия книги:

Оставьте отзыв о книге:


Ваше имя:
Отзыв:
Код: