Книги про ресторан

Создать рейтинг

Просто кликайте на зеленую стрелочку с подписью "поднять" если считаете, что книга должна находиться выше в топе, и на красную "опустить" если она не достойна высокой позиции. Общими усилиями мы получим самый адекватный, правдивый и полезный рейтинг, и одновременно список лучших книг про ресторан.

Рейтинг книг про ресторан

 
(участников: 45, голосов: 586)
Если в рейтинге нет какой-либо книги, проверьте это с помощью поиска, и добавьте, пожалуйста.
* В этом рейтинге есть ожидающие модерации участники.
  • 1.
    В. А. Барановский и др.
    Официант-бармен. Современные бары и рестораны
    В условиях современного рынка культура обслуживания и профессионализм тех, кого видит клиент в баре, ресторане, кафе, закусочной, в значительной мере влияют на прибыль заведения, его популярность и количество клиентов. Профессия официанта-бармена
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 2.
    Лора Ватрен и др.
    Есть, любить, наслаждаться. Еда. Путеводитель-травелог для женщин по ресторанам, кухням и рынкам мира
    Наконец среди тысяч путеводителей по миру и образу жизни появился тот, который написан женщинами для женщин. В нем все, что нужно знать каждой из нас, когда мы отправляемся в путешествие. Итак, мы начинаем жить, любить и наслаждаться кухнями мира…
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 3.
    Илья Мельников
    Официант-бармен. Обслуживание посетителей
    Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты,
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 4.
    Александр Мигунов и др.
    Сказки русского ресторана
    Популярный в Лос-Анджелесе русский ресторан переполнен эмигрантами из России. Несколько компаний отмечают воссоединение семьи, день рождения, бар-мицву. Эмигранты покидали Родину по самым разным причинам, и у всех была какая-то мечта, которая, как
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 5.

    Экзотика из Италии
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 6.
    Н. В. Селищев
    1С:Бухгалтерия 8.2 в кафе, баре, ресторане
    Подробное иллюстрированное практическое руководство по работе в программе «1С:Бухгалтерия 8.2» на предприятиях общественного питания. Эта книга знакомит читателя с процессом ведения бухгалтерского и налогового учета с использованием всех новых
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 7.
    Аркадий Аверченко
    В ресторане
    «… – Ну, хотите, я предлагаю пари на сто рублей, что отрежу в пять минут все ваши пуговицы и пришью их? Черный подергал для чего-то жилетную пуговицу и сказал: – За пять минут? Отрезать и пришить? Это непостижимо! – Вполне постижимо! Ну, идет – сто рублей? …»
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 8.
    Яна Некрасова
    Милан: Шопинг, рестораны, развлечения
    Оранжевый путеводитель по миру развлечений и удовольствий одной из мировых столиц моды. Милан – это флагманские бутики, это шоу-румы, это Недели моды и дефиле, это стилисты и байеры. В путеводителе предлагаются разнообразные маршруты по местам
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 9.
    Илья Мельников
    Официант-бармен. Xарактеристика производственных и торговых помещений
    Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты,
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 10.
    Илья Мельников
    Официант-бармен. Меню
    Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты,
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 11.
    Илья Мельников
    Официант-бармен. Специальные формы обслуживания
    Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты,
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 12.
    Евгений Попов
    Ресторан «Березка» (сборник)
    «Ресторан “Березка”» – книга повестей Евгения Попова о том времени, когда вся огромная страна жаждала перемен и не верила в них, полагая, что завтра будет то же, что вчера. Любимые читателем тексты дополнены современными оригинальными авторскими
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 13.

    Ресторанный сервис. Restaurantservice
    Цель пособия – развитие навыков устной речи. Пособие снабжено большим количеством фотографий, помогающим пониманию немецкого текста и способствующим применению знаний на практике. Для студентов и преподавателей.
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 14.
    Наталья Грибова
    Фирменный стиль ресторана
    Представлены материалы для проведения практических работ содержащие тематику лекций, задания для практических и семинарских занятий работы студентов. Представленные задания ориентированы на углубление теоретических знаний по основным разделам
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 15.
    Иван Шмелев
    Человек из ресторана
    «…Я человек мирный и выдержанный при моем темпераменте – тридцать восемь лет, можно так сказать, в соку кипел, – но после таких слов прямо как ожгло меня. С глазу на глаз я бы и пропустил от такого человека… Захотел от собаки кулебяки! А тут при
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 16.
    Эдвард Радзинский
    Я стою у ресторана: замуж – поздно, сдохнуть – рано
    «Я стою у ресторана…» это история женщины, которая потеряла себя. Всю жизнь героиня прожила, не задумываясь о том, кто она, она – любила и страдала. Наступил в жизни момент, когда замуж поздно, а сдохнуть вроде ещё рано, но жизнь прошла, а… как
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 17.
    Ирина Авруцкая
    120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории
    Чтобы ресторан стал успешным и приносил больше прибыли, необходимы постоянные усилия на локальном уровне. Локальный маркетинг – это действия по привлечению гостей в ваш ресторан на определенной территории. Задача авторов книги, ресторанных
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 18.
    Джим МакЛамор
    Burger King. Как построить империю
    Как запустить прибыльный проект после кризиса, быстро масштабировать его и за счет сильнейшего конкурента выйти в лидеры? Словом, как построить империю? Джим МакЛамор, основатель Burger King, из первых уст расскажет свою вдохновляющую историю. О
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 19.
    Оз Кларк
    Вино по бокалам
    У Оза Кларка, одного из самых известных и авторитетных винных экспертов и дегустаторов, много наград, среди которых есть и премия за выдающийся вклад в популяризацию знаний о вине. Она заслужена Кларком по праву: каждая его новая книга становится
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 20.
    Сергей Миронов
    Как вывести ресторан из жесткого кризиса
    Внезапно обрушившийся кризис диктует свои правила, и сегодня рестораторам приходится вести самую настоящую борьбу за выживание. В новых реалиях владельцев бизнеса волнует только один вопрос – Как выйти из кризиса и спасти свой бизнес? И именно
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 21.
    Алексей Гисак
    Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!
    Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30 % всех сетевых заведений в стране – это рестораны быстрого обслуживания, и они демонстрируют ошеломляющие темпы роста. Этот бизнес привлекает и новичков в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 22.
    Smart Reading
    Краткое содержание книги: Нельзя, но можно. История «АндерСон» в смыслах, рецептах и цифрах. Евгения Пищикова, Дмитрий Соколов-Митрич, Анастасия Татулова
    Этот текст – сокращенная версия книги Евгении Пищиковой, Дмитрия Соколова-Митрича и Анастасии Татуловой «Нельзя, но можно. История «АндерСон» в смыслах, рецептах и цифрах». Только самые ценные мысли, идеи, кейсы, примеры. О книге Уместен ли в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 23.
    Аркадий Новиков
    Неправильный бизнесмен
    Аркадий Новиков – успешный ресторатор, открывший более 70 заведений, годовой оборот группы его компаний превышает 200 млн долларов. Новиков – бизнесмен, который сделал себя сам. Он родился в семье воспитательницы детского сада и инженера, детство
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 24.
    Владимир Давыдов
    Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
    Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 25.
    Олеся Филиппова
    Рестораны. Массовый подбор персонала
    Книга "Рестораны. Массовый подбор персонала" - отраслевая детализация ранее опубликованной книги "Массовый подбор персонала". В этой книге автор рассказывает о текущих особенностях практики подбора персонала в ресторанном
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 26.
    Андрей Ситников
    Русский шеф в Нью-Йорке
    Автобиографический нонфик шефа де парти ресторана Aska в Нью-Йорке Андрея Ситникова разоблачает миф о сладкой стезе создателей высокой кухни. Для тех, кто любит подглядывать в щелочку, «Русский шеф в Нью-Йорке», пожалуй, идеальное чтиво: жизнь
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 27.
    Станислав Сергеев
    Фастфуд на миллион. Made in Russian регион
    В уникальной книге про самый массовый сегмент индустрии питания «Фастфуд на миллион. Made in Russian регион» основатели сети «Гриль № 1» Анастасия и Станислав Сергеевы рассказывают, как с нуля создать объект и окупить его в течение года.
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 28.
    Колин Хармон
    Что я знаю о работе кофейни
    «В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 29.

    15 гран крю Vietti
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 30.
    Дуглас Адамс
    Автостопом по Галактике. Ресторан «У конца Вселенной»
    «Автостопом по Галактике». КУЛЬТОВЫЙ СЕРИАЛ, равно любимый и критиками, и читателями. Сериал, послуживший основой ВЕЛИКОЛЕПНОГО ФИЛЬМА, сценарий которого в свое время создал САМ Дуглас Адаме. Вы смотрели этот фильм? Вы восхищались его юмором и
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 31.

    Воспитание вкуса
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 32.

    Всё золото мира
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 33.
    Юрий Винничук
    Кнайпы Львова
    «Львов любит пить, умеет пить и имеет что пить», – с гордостью говорили львовяне. И были правы. Ведь в свое время Львов славился лучшим в Польше пивом из пивоварни на Клепаровской улице, прекрасной водкой Бачевского и кнайпами – ресторанами, кафе да
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 34.

    Кортон и пчелы графа ле Бо де ля Мориньер
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 35.

    Красная книга русской кухни
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 36.
    Андрей Бильжо
    Кулинарная книга Петровича
    В этой книге-альбоме, созданной кропотливым трудом Андрея Бильжо во славу былых времен, собраны не только всеми любимые рецепты из клуба-ресторана «Петрович», но и история его 17-летнего процветания, интервью автора и много иллюстраций – работ
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 37.

    Откуда берутся культовые вина
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 38.
    Илья Мельников
    Официант-бармен. Подготовка к обслуживанию посетителей
    Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты,
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 39.
    Георгий Иосифович Мтвралашвили
    Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
    Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять,
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 40.

    Ральф Стедман: винный гонзо
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 41.
    Кирилл Погодин
    Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть
    Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 42.
    Аркадий Аверченко
    Ресторан «Венецианский карнавал»
    «… О боже мой! Есть такой сорт неудачников, который всю жизнь торгует на венецианских каналах велосипедами. История ресторана «Венецианский карнавал», этого странного чудовищного предприятия, до сих пор стоит передо мною во всех подробностях, хотя
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 43.
    Людмила Романова
    Ресторан «У Крокодила»
    Действие книги начинается в наши дни, в маленьком французском городке, откуда герои отправляются в недельное путешествие на автомобиле, но продолжается в нереальном пространстве, куда они попадают, по воле случая. Выбраться теперь отсюда не
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 44.
    Михаил Меркулов
    Ресторан. 50 способов увеличить прибыль
    Многие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес – это тоже бизнес, и в нем есть продажи. Не обслуживание гостя, не приготовление блюд, не различные «ресторанные фишки», а продажи. Книга поможет читателям восполнить этот
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 45.
    Яна Некрасова
    Рим. Шопинг, рестораны, развлечения
    Гастрономические бутики, книжные бары, концептуальные магазины, лучшие салоны красоты и спа, тайные оазисы роскоши, пиццерии, траттории, любимые рестораны голливудских звезд – все эти составляющие гламурной жизни затерялись в римских средневековых
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 46.

    Рождённый в Angludet. Давид Сишель о семье и бизнесе Бордо
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 47.

    Розовые вина со всего света
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 48.

    Хосе Моро: гордость и убеждения кастильца
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 49.
    Елена Вос
    Этикет в ресторане
    Книга известного специалиста по этикету Елены Вос, автора книг «Настоящая леди. Правила хорошего тона и стиля», «Юная леди. Правила хорошего тона и стиля для девушек», «Настоящий джентльмен. Правила современного этикета для мужчин», «Деловой
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 50.
    Эдвард Радзинский
    Я стою у ресторана: замуж – поздно, сдохнуть – рано! (сборник)
    Это история Любви и Ненависти. Что это за страшное чувство? Чем оно питается? На какой почве взрастает? Что делает с людьми и их чувствами и помыслами?
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 51.
    О. Н. Федорова
    Английский язык для профессионального развития. Ресторанный и кейтеринговый бизнес. English for Professional Development. Restaurant and Catering Business. Учебное пособие
    Учебное пособие по английскому языку предназначено для студентов и преподавателей высших учебных заведений, готовящих специалистов в области экономики, бизнеса, управления и организации торговли, общественного питания, гостиничного и ресторанного
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 52.

    Брокары: шабли на трёх известняках
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 53.

    Вязаные вещи для отдыха. Дом, ресторан, вечерний пляж
    На страницах данной книги вы найдете описание ажурных топов, легких жакетов и пуловеров, оригинальных купальников, элегантных платьев и многих других вещей, без которых нельзя обойтись современной женщине на отдыхе. Кроме этого, в книге представлена коллекция модных узоров.
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 54.

    Кто такой Грегорио из Feudi di San Gregorio и другие секреты семьи Капальдо
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 55.
    Илья Мельников
    Официант-бармен. Охрана труда
    Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты,
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 56.
    Юлия Демиденко
    Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века
    В книге на основе большого фактического материала рассказывается об истории становления и развития в Петербурге феномена «общественного питания»: о ресторанах, кабаках, чайных, трактирах и прочих заведениях. Также вы узнаете много интересного об их
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
  • 57.
    Илья Мельников
    Структура сети предприятий общественного питания
    Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты,
        Читать отрывок бесплатно    Где купить
Рейтинги книг про ресторан в других изданиях:





Добавить участников списком
Справедливо ли это?
В номинации:
  Книги про аквариум
1-ое место занимает:
 История АКВАРИУМА.Книга Флейтиста